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玉川 山廃ひやおろし
(木下酒造 京都府久美浜町)
酵母無添加の山廃を春に火入れをし、秋に2度目の火入れをせず、「生詰め」✨
ひやおろしの時期がやってきましたね♬*.+゜
自然界でも秋には多くの実りがあるように、搾ってからひと夏を越えたひやおろしも、実りの秋を迎えました!!
じわじわと味が乗り、果実が熟すように、酸味と渋みをやわらげる旨みが増しています。
秋の食材と合わせてお楽しみください…♪*゚
濃厚な風味を楽しむには、常温と燗がお薦めです♪̊̈♪̆̈
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