玉川 自然仕込 山廃本醸造

玉川 山廃ひやおろし

(木下酒造 京都府久美浜町) 

酵母無添加の山廃を春に火入れをし、秋に2度目の火入れをせず、「生詰め」✨

ひやおろしの時期がやってきましたね♬*.+゜

自然界でも秋には多くの実りがあるように、搾ってからひと夏を越えたひやおろしも、実りの秋を迎えました!!

じわじわと味が乗り、果実が熟すように、酸味と渋みをやわらげる旨みが増しています。

秋の食材と合わせてお楽しみください…♪*゚

濃厚な風味を楽しむには、常温と燗がお薦めです♪̊̈♪̆̈

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